當り胡麻製造本舗は創業が大正14年という長い歴史と伝統を持つ當り胡麻専門のお店です。當り胡麻とは、胡麻をすりつぶして裏ごししたもので、現在では練り胡麻として知られています。胡麻は黒ごまや白ごまなど様々な種類があり、それぞれの栄養素は変わりありませんが、味や風味に変化あります。料理によって使い分ける楽しみがあると言えるでしょう。
大正14年創業の「當り胡麻製造本舗」通称ゴマヤでは、こだわりの製法で製造された練り胡麻を販売しています。練り胡麻はすりつぶした後に裏ごしする事によって作られますが、ゴマヤではブレンドされた三種類のごまを焙煎し、臼で三度挽きを行います。
これでも十分滑らかなごまを更に丁寧に裏ごしする事によって商品が完成します。